GINGERBREAD | GALLETAS DE JENGIBRE

Jingle bells, jingle bells, jingle all the way…

Hola cupcakeridos! Qué tal estáis?? Espero que muy bien y que vuestros árboles ya estén puestos! Porque la receta de hoy está increíble no solo para comer, sino para decorar vuestros árboles!

miniaturas de hombrecitos de jengibre

Vamos entonces con la receta?

INGREDIENTES
380 gramos de harina de trigo
1 cucharita de levadura química
½ cucharita de bicarbonato
½ cucharita de sal
2 cucharada sopera de jengibre molido
2 cucharadas sopera de canela
½ cucharita de clavo molido
½ cucharita de nuez moscada
½ cucharita de pimienta negra molida
1 huevo
170 gramos de mantequilla pomada (sin sal)
100 gramos de azúcar panela
168 gramos de miel de caña

Para la glasa:
70 gramos de clara de huevo pasteurizada
500 gramos de azúcar glas

Glasa versión exprés:
250 gramos de azúcar glasa
3 cucharadas de leche

MODO DE PREPARACIÓN
En el bol de nuestro batidora, mezclamos la mantequilla con el azúcar por aproximadamente 3 minutos. Añadimos la miel de caña y mezclamos por otros dos minutos más.

Con una espátula, quitamos la mezcla de las paredes del bol y echamos un huevo, mezclamos un minutito más.

Ahora mezclamos todos los ingredientes secos, y lo vamos a echando poco a poco en nuestra batidora. Cuando no veamos nada de harina y tengamos una masa homogénea, la envolvemos en plástico filme y la metemos en el frigorífico por 3 horas como mínimo.

Partimos la masa en dos para que no se nos caliente demasiado.

Con un rodillo abrimos la masa con 0,5 cm de espesura. Preparamos una bandeja con papel de horno. Cortamos con la forma que más nos guste, metemos las bandejas en la nevera por media hora más, o en el congelador por 10 minutos. En seguida, las metemos en horno pre calentado a 180º grados por aproximadamente 13 minutos (según el tamaño de las galletas, para la casita, fue 20 minutos). Retiramos del horno. Dejamos 5 minutitos en la misma bandeja y luego las transferimos para una rejilla.

Para decorarlas, haremos nuestra glasa. Empezamos montando nuestras claras. Cuando empiecen a montarse, añadimos el azúcar y batimos 5 minutos a máxima velocidad. Ponemos en una manga pastelera y listo!

Para la glasa versión exprés, mezclamos todos los ingredientes con un batidor de alambre y listo, a decorar!

Y como siempre, he preparado una vídeo receta que está precioso, muy bien explicado para que veais el paso a paso!

Dulces besos y hasta la semana que viene!

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